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Recetas de Navidad y decoración de mesa navideña

¡Hola! Vamos con la última entrega de la trilogía. ¿Quién está preparada? Vais a necesitar papel y boli, sí o sí. Os he preparado un menú navideño que está riquísimo y es facilísimo. Creedme por favor!! Quiero que lo probéis. Y también ideas para decorar la mesa sin demasiadas complicaciones. Espero que os guste tanto como los otros! Gracias por pasaros!

Aquí os dejo las recetas:

CREMA DE GAMBA ROJA 

Ingredientes 6 personas:
• 1 cebolla picada
• 1 puerro picado
• 2 ramita de apio
• 4 zanahorias en rodajas
• 5 tomates sin piel ni pepitas
• 500 g. de gambas rojas
• 1/2 vaso de coñac
• 1 l. de agua
• sal

Introduce y saltea las gambas con un poco de aceite en la olla a presión y cuando cambien de color, flambea con el coñac hasta que se apague el fuego.Introduce a continuación el resto de ingredientes y sal al gusto.

Cierra la olla, y pon a fuego fuerte hasta que la anilla indique el nivel 2, baja el fuego y cocina durante 30 minutos con el anillo de presión arriba.

Cuando acabe, deja despresurizar y tritura bien con la batidora o el Thermomix. ¡No usar pasapurés!

Tamiza el puré con el colador, prueba y corrige de sal si es necesario.

SOLOMILLO IBÉRICO WELLINGTON CON MENTA , CANELA Y MIEL

Ingredientes para 6 personas:

• 2 solomillos de ibérico enteros
• 4 ramitas de menta fresca
• 1 cucharadita de café de canela molida
• 2 cucharadas soperas de miel
• 2 láminas de hojaldre
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Salpimienta los solomillos. Separa la clara y la yema del huevo y reserva.

Pica finamente la menta y mézclala en un bol con la canela, miel y un chorro de aceite. Frota los solomillos con la mezcla y deja marinando un par de horas

Envuelve cada solomillo en una masa de hojaldre, cierra las juntas con la clara de huevo, haciendo un paquete bien cerrado con la junta siempre debajo.

Pincela con mezcla de yema de huevo y una cucharada de agua.

Hornea en modo clima, un golpe de vapor, a 200º durante 20 minutos, introduce los solomillos y actúa el golpe de vapor. Hornea hasta que el hojaldre haya levantado y esté dorado y crujiente.

Con sonda térmica el centro debe estar a 75ªC

BROWNIE NY STYLE 

Ingredientes para molde de 24 cm:

• 6 huevos
• 75 g. Harina
• 1 Cucharadita de Royal
• 200g. Azúcar blanco
• 225g. mantequilla
• 300g. de chocolate para postres 55-60%
• 200 g. nueces

Mezcla bien en un recipiente los huevos con los azúcares, pero sin batir en exceso para que no se forme espuma.
Derrite el chocolate y mantequilla juntos en el microondas a media potencia, removiendo cada minuto.
Une ambas preparaciones mezclando bien
Aparte, mezcla el Royal con la harina y las nueces y añádelos sobre la preparación anterior, no batas en exceso, solo remueve hasta que sea homogéneo.
Encamisa el molde rectangular con mantequilla y luego harina, vierte la mezcla hasta que tenga un espesor de unos 2,5cm.
Precalienta el horno a 170º.
Cuando esté caliente introduce el molde cargado y hornea unos 30 min. (pueden ser 5 min. más o menos, dependiendo si se quiere seco o más cremoso)

 

A continuación os dejo con un poco de shopping. Espero que os guste!

 

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15 comentarios en “Recetas de Navidad y decoración de mesa navideña”

  3. Llego la que faltaba jjjjjjjjjjjj mi profesión me tira ;-))
    Por si en algun momento quieres tenerlo en cuenta, las 3 recetas que nos propones tienen proteína animal saturada, grasas trans, refinados…
    Una pregunta la sal que usas es las refinada esos pequeños cambios hacen nuestro hábitos más saludables y sostenible.
    Ya sabes solo tenemos un cuerpo y para toda la vida.
    Un saludito

    Responder

  13. Me parece una receta súper completa y deliciosa… 😉 Un besote y aquí te dejo mi Web/ Blog de ASESORÍA DE IMAGEN con ideas y trucos para sacarle el máximo partido a nuestra Imagen Personal, mis looks, Talleres de Asesoría de Imagen que imparto habitualmente, canal de youtube, http://www.lemaniqui.com/

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  14. Hola Belén, he hecho el Brownie dos veces esta Navidad, esta buenísimo y el solomillo tengo que perfeccionarlo porque me quedo un poco seco, però de sabor delicioso. Gracias por tus recetas e ideas de regalo me has ayudado un montón estas Navidades.

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